Ingredienser:
400 gram klippfisk
1 stor kepaløk
9 fedd hvitløk
1 stor ingefær
1 boks ananasbiter
1 mango
1 paprika
6 poteter
1 boks hakkede tomater
1 boks passata di pomodoro
Olivenolje
Cayennepepper
Sort pepper
Klippfisken ble lagt i vann dagen før, og ble liggende i 15 timer.
Hvitløk og ingefær ble grovakket, og surret i litt olje.
Potetene skrelt, og skåret i skiver. Så havnet de i gryten.
Deretter en stor løk i skiver og en paprika i skiver.
Så hadde jeg over hakkede tomater, og passata di pomodoro og cayennepepper.
Mango ble skåret i terninger, og havnet i gryten sammen med ananas.
Dette fikk putre noen minutter før klippfisken ble skåret i skiver og lagt i gryten. Dette fikk småputre i 15 minutter før det var klart for servering.
