Canneloni

Her er min variasjon over en italiensk klassiker.

Ferske pastaplater
Ricotta
Spinatblader
Aromasopp
Hvitløk
Selleri
Paprika
Sjalottløk
Basilikum
Hermetiske cherrytomater
Salt
Pepper
Parmesan

Sopp, løk, paprika og selleri hakkes, og brunes lett i stekepanne, sammen med 8 grovhakkede fedd hvitløk. Salt og pepper etter behov.

Chertytomater, 4 fedd hvitløk i skiver, et par grovhakkede sjalottløk småkokes i noen minutter. Så har man i fersk hakket basilikum, og tar deg av varmen.

På hver pastaplate legger man 2 ss ricotta, 3 ss av de stekte grønnsakene og dekker det med spinatblader. Rull sammen til en pølse, og legg i en smurt form. Repeter dette til det ikke er mer igjen å gjøre.
Legg et par skiver parmesan på hver rull, og tøm over tomatsausen.

Varmes i ovn på 200 grader i 15 minutter.

Nytes med salat til.

Tomatsuppe

Dagens suppe fra eget hode:
800 gram Passata di pomodoro
1 pakke cherrytomater
1 selleristang
2 shalottløk
1 kinesisk hvitløk
Maldonsalt
Gressløk
Persille
Sort pepper
Oregano
Smør
Sukker
1 dl Vann
Oksebuljongterning

Løk, selleri og hvitløk hakkes, og freses i smør sammen med cherrytomatene.
Alt av krydder haes i, sammen med buljongen og vannet. Dette får koke til buljongen er løst opp.

Så har man i Passata di pomodoro og kjører en tur med stavmikser.

La det småputre lenge nok så du rekker å koke noen egg. Smak til suppen før servering.

Serveres med hardkokte egg, og et lite dryss av selleriblader.