Fiskekakevariasjoner

Lenge siden forrige innlegg, men her er et nytt et.

2 store fiskekaker
2 gulrøtter
1 kepaløk
2 skiver grovt brød
Sort pepper, rosépepper, hvit pepper, allehånde og grønn pepper
Smør
Sitron
Salt
Sukker
Olivenolje
Hvitløk

Løken hakkes og stekes i smør. Jeg liker den best når den nesten er svidd. Da har jeg i 1/2 ts sukker og 1/2 ts salt. Lar det steke litt til. Så har jeg i 2 dl vann, og lar det koke helt inn.

Gulrøttene skrelles og rives til en grov pure med rivjern. Alle peppervariasjonene og litt sitron blandes i pureen.

Brødskivene blir penslet med olivenolje, før litt finhakket hvitløk has over. Dette får grille i ovnen til brødskivene er blitt helt sprø.

Fiskekakene varmes til de er gjennomvarme. Her er det mange muligheter, jeg velger å varme dem sammen med løken.

Så monteres det hele sammen:

Brød
Gulrotpuré
Fiskekake
Stekt løk

En enkel og god variasjon.

Enkel erterstuing

Dette er en enkel og god erterstuing, som er rask å lage. Det tar faktisk kortere tid å lage denne versjonen fremfor den pulverbaserte varianten fra TORO - og denne smaker bedre.

Man trenger:
1 boks hermetiske erter i lake
1-2 ss hvetemel
Salt
Pepper
1 ss smør

Åpne boksen, tøm den i en gryte. Bruk en tesil for å sikte inn melet litt etter litt. La det koke opp og tykne. Pass på å røre godt mellom hver gang en har i mel. Knus gjerne noen av ertene mens du rører. La det putre og tykne i minst 5 minutter. Juster evt med mer mel eller vann for å få ønsket konsistens.
Smak til med salt og pepper. Helt mot slutten rører man inn smøret. Dette gir både god smak og konsistens.

Linsegryte med blomkål

Dagens middag er en av hustandens favoritter.

Den består av:
1 blomkål
1 løk
1 stor bit ingefær
1 hvitløk
grønnsaksbuljong
3 dl vann
4 ss naturell youghurt
store mengder med Curry Madras
2-300 gram røde linser

Nærbilde av litt blomkål

Hovedrolleinnehaverne

Løk, hvitløk og ingefær hakkes og surres i litt smør.

Så har man i vann, buljongterning, store mengder curry. Dette får putre litt mens man skjærer en blomkål i passende buketter. Blomkål og linser haes i gryten, sammen med halvparten av youghurten.
Dette får småkoke til linsene er blitt møre (ca 15-20 minutter).

Mot slutten av koketiden tilsetter man resten av youghurten og rører litt.

Serveres gjerne sammen med nanbrød eller bare brød.

Brystfager kylling

Idag har jeg gått til innkjøp av lekre og saftige kyllingbryst fra Stange. Disse har jeg gnidd inn med Jacobs kyllingkrydder.

Jacobs kyllingkrydder inneholder bla.:
Salt
Pepper
Appelsin
Paprika
Sukker
Løk
Rosmarin
Dill
Selleri
Timian
Appelsinolje

Ellers benyttet jeg meg av:
2 Sjalottløk
1 hvitløk
1 eple
Erter, sukkererter, broccoli og brekkbønner
Villris


Først pakker man ut kyllingen, og tørker av fuktige flekker, gnir inn med Jacobs kyllingkrydder, lar den ligge i ro i 20-30 minutter i romteperatur.

Kylling med krydder, liggende på litt alu-folie

Kyllingen brunes raskt på begge sider i smør. Eple i skiver, sjalottløk i båter og hvitløk i fedd haes i pannen. Like før den settes i ovnen på 170 grader har man i enda mer smør.

Stekepanne med innhold, før ovnsbaking

Stekepannen med kylling, sjalottløk, hvitløk og eple får stå i ca 35 minutter. Så finner man frem grytelappene, tar ut stekepannen, og legger kyllingen over på en fjøl for å hvile litt.

Stekepanne med innhold, etter ovnsbaking

Kyllingen serveres sammen med eple-sjalottløk-hvitløk-blanding, villris, broccoli, sukkererter, brekkbønner og grønne erter.

Slik ble det servert