Texmex-biff med tilbehør

Biff
Chipotle tabasco
Løk
Sjalottløk
Selleri
Pepper
Salt
Løkpulver
Tomater
Hvitløk
Koriander
Lime
Chili
Sukker
Salt
Bønner
Spisskummen
Rapsolje
Smør
Ris
Gurkemeie



Sjalottløk, hvitløk og selleri fikk surre lenge i enn blanding av smør, sukker, korianderfrø, spisskummen og salt.

Tomater, hvitløk, chili sukker og salt ble most med stavmikser og tilsatt korianderbalder og saften av en lime, samt en dæsj arrowrot.

Bønner fikk putre i litt olje sammen med spisskummen, løk, salt og pepper.

Biffene ble gnidd inn med chipotle-tabasco og overstrødd med nykvernet pepper og litt løkpulver, før de ble grillet i en rykende varm grillpanne av støpejern.

Det hele ble servert sammen med fullkornsris som hadde fått koke sammen med litt gurkemeie.

Det ble en deilig middag.